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Bonjour aux amateurs de fromage et de vin !

C’est un plaisir de vous présenter la nouvelle Apéro Box !

Johana et Lhney vous ont emmené dans leur étonnant voyage dans le beau et ensoleillé canton du Tessin pour découvrir son monde de fromages artisanaux.  C’est maintenant à mon tour de vous faire découvrir les vins du Tessin.  Il est temps de vous présenter notre sélection de vins pour notre première Apéro Box !

Nous sommes très heureuses de vous emmener dans cette nouvelle grande aventure !

Le Tessin possède plusieurs cépages utilisés pour la production d’une gamme de vins magnifiques, chacun ayant un style différent.  Nous avons dégusté plusieurs vins et avons décidé que l’emblématique Merlot Blanc était le meilleur vin à associer à notre sélection de fromages artisanaux pour le mois de septembre.  Nous sommes impatientes de partager cette découverte avec vous !

Terre Alte Bianco di Merlot 2019 de Gialdi :

Nous avons ici le Terre Alte Bianco di Merlot 2019 de Gialdi. Cette cave est située dans la commune de Mendrisio, sur la route de Lugano. L’entreprise familiale a été fondée en 1953 en tant que commerce de vin ; cependant, aujourd’hui, c’est une entreprise qui vinifie près d’un million de kilos de raisins par an !  Gialdi produit principalement des vins de la région de Sopraceneri. Les raisins proviennent de la basse Leventina, de la Riviera et de la Valle di Blenio, la vallée d’où provient les fromages sélectionnés.  De plus, ils utilisent des raisins du sud du Tessin pour la ligne de vin Bivrio.

Terre Alte est un vin blanc encore sec, de couleur jaune paille pâle, aux arômes d’intensité moyenne de citron vert, de pomme verte, de pêche blanche et de fleurs blanches.  Il a une acidité élevée, avec un goût de citron vert, de pomme verte et de poire, et se termine par une bonne longueur en bouche. Le vin est prêt à être bu aussi jeune qu’il l’est actuellement, ou il pourrait être vieilli pendant deux à trois ans maximum.

Il est recommandé à l’apéritif ou en accompagnement de salades vertes.  Il est particulièrement délicieux avec les fromages crémeux, à pâte molle et semi-molle.

Pourquoi avons-nous choisi ce vin ?

Nous avons sélectionné deux fromages artisanaux : le Formagella, un fromage à pâte molle à la texture crémeuse et au profil de yaourt, et le Montagna, un fromage à pâte semi-ferme à la teinte terreuse et aux notes beurrées qui proviennent des protéines et des matières grasses.

Par conséquent, l’acidité fraîche du Merlot Blanc nous donne une sensation d’équilibre, en nettoyant la graisse et les protéines du fromage sans masquer leurs saveurs, et en gardant la fraîcheur en bouche… Il faut le goûter !

La sélection Apéro Box pour le mois de septembre est une délicieuse façon de vous faire découvrir l’immensité et l’audace de la tradition et de la culture tessinoise du vin et du fromage artisanal. Découvrez un morceau du côté méditerranéen de la Suisse et laissez-vous enchanter par les saveurs de cette région !

Santé !

Ana

Découvrez l’Apéro Box du Tessin ! 

Abonnez-vous jusqu’au 31 août 2020

pour recevoir votre Box le 17 septembre 2020.

 

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