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Introduction :

Nous sommes toujours émerveillées par la beauté de la Suisse, même sous la pluie.  Nous ne pouvons pas choisir la météo quand nous planifions nos visites, mais nous esquivons les gouttes de pluie et essayons de capturer l’essence de la région à travers notre lentille.

Les cantons d’Appenzell Rhodes-Extérieures et d’Appenzell Rhodes-Intérieures étaient verts et magnifiques même si le ciel était nuageux et gris.  Nous prenons plaisir à profiter d’un moment de nature en nous arrêtant brièvement pour regarder les vaches et les moutons paître dans leurs luxuriants pâturages.  Puis nous partons à la découverte des fromageries de ces régions.

Vue d’ensemble du canton d’Appenzell Rhodes-Extérieures

 

Capitale :  Herisau

Territoire  :  242,84 km2

Nombre d’habitants :  55 234 (décembre 2018)

Adhésion à la Confédération suisse : 1513

Langue :  suisse allemand

Vue d’ensemble du canton d’Appenzell Rhodes-Intérieures

Capitale :  Appenzell

Territoire  : 172,48 km2

Nombre d’habitants :  16 145 (décembre 2018)

Adhésion à la Confédération suisse : 1513

Langue :  suisse allemand

Fromage Appenzeller :

L’Appenzeller est un fromage à pâte dure et épicée, fabriqué à partir de lait cru de vache selon une ancienne recette traditionnelle mise au point il y a plus de 700 ans.  La saumure aux herbes utilisée pour frotter les fromages est un secret bien gardé car elle infuse une saveur distincte qui ne peut être reproduite. Le fromage est originaire d’Appenzell, dans le nord-est de la Suisse, près du Liechtenstein.  Aujourd’hui, il n’est fabriqué qu’en Appenzell Rhodes-Intérieures, en Appenzell Rhodes-Extérieures et dans certaines régions de Saint-Gall et de Thurgovie, selon des règles strictes.

Le fromage d’Appenzell a 3 classifications basées sur l’âge. Chaque variété est unique et délicieuse !

  • Le Classic est affiné de 3 à 4 mois
  • Surchoix est âgé de 4 à 6 mois
  • Extra est âgé de 6 mois et plus

Découvrez les fromages artisanaux d’Appenzell ! 

 

Abonnez-vous jusqu’au 29 février 2020

pour recevoir votre Box le 12 mars 2020.

 

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