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Bonjour les amateurs de fromage et de vin ! 

La température monte et nos vignes sont sur le point de commencer à bourgeonner ; c’est généralement au cours de ce mois (dans l’hémisphère nord) que l’on peut observer cette phase considérée comme “le miracle de la vigne”.

En ce mois important pour la vigne, nous avons sélectionné un canton qui est un excellent représentant de la viticulture biologique et durable en Suisse : l’Argovie ! Découvrez avec nous les saveurs de ce canton dans notre Apéro Box d’avril !

À propos de la région viticole d’Argovie

L’Argovie est un canton et une appellation viticole du centre-nord de la Suisse. Cette appellation compte environ 380 hectares de vignes, a un climat doux qui est influencé par les nombreuses rivières et ruisseaux qui traversent le canton. En raison de son climat, l’Argovie produit principalement des vins rouges, surtout du Pinot Noir, tandis que le Müller-Thurgau prédomine comme cépage blanc.

2019 Sauvignon Blanc de la cave Buchmann :

La cave Buchmann, située sur la commune de Wittnau, est une entreprise familiale qui est aujourd’hui dirigée par la deuxième génération. C’est une entreprise vinicole qui s’engage en faveur d’une viticulture durable et naturelle avec une vision innovante et pleine de passion. Depuis la plantation de ses premières vignes en 1979, la cave s’est développée avec succès et compte aujourd’hui 16 vins différents entre rouges et blancs, dont certains ont été récompensés par des prix tels que la médaille d’or Vinea au Mondial des Pinots 2017.

Le Sauvignon Blanc 2019 que nous offre cette cave est un vin de couleur jaune paille avec des reflets argentés, d’une grande intensité aromatique, des arômes principalement de fruits tels que le fruit de la passion, l’ananas et le litchi, et des notes de camomille ; en bouche c’est un vin d’une grande acidité avec des saveurs de fruits tropicaux et une longue persistance. Un vrai délice servi frais !

À propos du mariage des saveurs

Ce Sauvignon Blanc est très agréable avec notre Wollknäuel. L’acidité de ce vin ainsi que la texture crémeuse et le goût de yaourt du fromage de brebis sont un accord exquis mettant en valeur les saveurs tropicales du vin. Ce goût délicieux restera longtemps dans votre bouche.

Le mariage avec notre Künter Spezial est une expérience unique. Ce fromage à pâte mi-dure nous enveloppe de beurre et d’une texture soyeuse qui est très bien accueillie par l’acidité du vin, ce qui nous permet de profiter des deux aliments sans perdre leurs saveurs à tout moment.

Quand on parle d’une nouvelle étape du cycle de la vigne, on parle d’un nouveau défi que les viticulteurs ont à relever ;  c’est dans nos bouches que tout ce travail est célébré ! Portons un toast au cycle de la vigne avec ce merveilleux Sauvignon blanc de notre Apéro Box du mois d’avril !

Santé !
Ana

Découvrez l’Apéro Box d’Argovie ! 

 

Cette Box est disponible sur command jusqu’au 31 mars

pour la recevoir le jeudi 15 avril.

 

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