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Einführung

In dem schönen Monat Juli waren wir in Oberdorf und in Stans, um zwei Käsereien zu treffen, die ihre Arbeit lieben und ein Stück Leben mit uns teilen mochten. Entdecken Sie sie in unserem Blog.

Käserei Fahrmattli

Die Käserei Fahrmattli entstand vor 200 Jahren. Während die Anlage erweitert wurde, steht die Käserei noch dort, wo sich die ursprüngliche Fabrik befand.  Heute leitet Franz Lussi, mit der Unterstützung seiner Frau, die Käserei Fahrmattli. Er ist der einzige Käser an Bord und nimmt regelmässig an den Swiss Cheese Awards teil.

 

Die Käserei Fahrmattli ist bekannt für ihre Aussenschimmel Rindenweichkäse.  Sie bieten 8 verschiedene Sorten, die von würzig (grüner Pfeffer oder Chili) über krautig (Schnittlauch oder Bergkraut) bis hin zu überraschenden Geschmacksrichtungen (Haselnuss oder Kürbis) reichen!  Ein Vergnügen zu genießen!


Kontakt:

Käserei Fahrmattli
Engelbergstrasse 54
6370 Oberdorf

Barmettler Molkerei

Wir hatten das große Vergnügen, Sepp Barmettler kennenzulernen, seine Anlage zu besuchen und erstaunliche Käsesorten zu probieren. 

 

Sepp Barmettler wurde in das Käsegeschäft hineingeboren. Sein Vater war bekannt für die Herstellung von exzellentem Nidwaldener Bratchäs.  Sepp erlernte sein Handwerk durch die Herstellung von Sbrinz – dem berühmten Schweizer Hartkäse.  Er erfand dann mit neuen Ideen, neuen Rezepten und neuen Methoden die Herstellung des Weichkäses.  Darüber hinaus hat Sepp weitere Milchprodukte entwickelt, darunter Joghurt und Milchgetränke, die das Ergebnis seiner Kreativität und Leidenschaft sind, etwas Neues zu entwickeln.

 

Milch ist der wichtigste Bestandteil bei der Herstellung von feinem Käse.  Sepp arbeitet mit 13 Milchlieferanten zusammen, die sich alle im Umkreis von 3 km befinden.  Das bedeutet eine schnelle Lagerung, Transport und Verwendung von frischer Rohmilch.  Kein Wunder, dass seine Käse unglaublich sind!

 

Nächstes Jahr feiert Sepp Barmettler 40 Jahre Betrieb seiner Käserei! Eine gute Karriere im Dienste von Qualität, wissen-wie und Traditionen. 

 


Kontakt:

Barmettler Molkerei
Schmiedgasse 9
6370 Stans

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