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Introduction

Lors de nos voyages dans tout le canton d’Uri, nous avons été impressionnées par le relief accidenté et la beauté des paysages – mais c’est la chaleur des gens que nous avons rencontrés qui nous a séduites.  Les fromageries que nous avons découvertes nous ont donné un avant-goût du terroir unique à travers leurs spécialités fromagères.

Bärgchäs

La Bergkäserei Aschwanden produit de belles spécialités artisanales avec du lait local provenant des montagnes environnantes. Le Bärgchäs est un fromage de montagne à pâte mi-dure, fabriqué à partir de lait de vache cru frais provenant des alpages de Seelisberg.  Il a une personnalité subtilement épicée qui s’approfondit avec l’âge.  Les saveurs sont complétées par des notes de noix grillées. Avec quelques trous et fissures dans la pâte, ce fromage vous invite visuellement à le goûter !

Bärgchäse, Bergkäserei Aschwanden  

Rahmigä Mutschli

La Bergkäserei Aschwanden fabrique également un Mutschli à pâte mi-dure.  Il s’agit d’un fromage rendu très onctueux par l’ajout de crème fraîche de montagne.  On peut vraiment goûter la crème fraîche et les délicates notes herbacées des alpages dans ce beau fromage tout rond.  C’est un fromage parfait pour la table du petit déjeuner et pour toute la famille.

Rahmigä Mutschli, Bergkäserei Aschwanden  

Urnerboden Alpkäse

L’Alpkäserei Urnerboden fabrique des fromages avec le lait des vaches qui paissent dans les alpages voisins durant une centaine de jours l’été. L’Urnerboden Alpkäse est un fromage d’alpage à pâte mi-dure, épicé et affiné pendant au moins 8 mois.  Le fromage a une saveur beurrée qui provient du lait entier utilisé dans la fabrication des meules de fromage. Ce fromage est un vrai délice dans un sandwich gourmand !

Urnerboden Alpkäse, Alpkäserei Urnerboden 

Urnerboden Alpraclette

L’Alpkäserei Urnerboden fabrique également une raclette spéciale au lait d’alpage appelée Urnerboden Alpraclette.  C’est une raclette spéciale qui a une personnalité audacieuse et un caractère épicé.  Le goût enveloppe vos papilles et vous transporte dans les Alpes !  Ce fromage peut être dégusté tel quel, ou fondu sur des pommes de terre comme avec une raclette traditionnelle.

Urnerboden Alpraclette, Alpkäserei Urnerboden

Dégustez le terroir du canton d’Uri – et d’être transporté en haute montagne !

 

Abonnez-vous jusqu’au 30 septembre 2019 pour recevoir votre Box le 17 octobre 2019.

La Box Club inclut 4 morceaux d’env. 800g au total

  • Le Bärgchäs
  • Le Rahmigä Mutschli
  • L’Urnerboden Alpkäse
  • L’Urnerboden Alpraclette

La Box Découverte inclut 2 morceaux d’env. 400g au total

  • Le Bärgchäs
  • Le Rahmigä Mutschli

Pour profiter de notre Box de octobre 2019, veuillez passer votre commande avant le lundi 30 septembre à minuit.

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