Introduction

Nous ne nous attendions pas à trouver une fromagerie qui produit des fromages artisanaux à base de lait frais au cœur d’une ville.  Mais à Bâle, on doit s’attendre à l’inattendu !

Mylk Bâle

Située dans le Market Hall, nous avons découvert Mylk.  La première fromagerie urbaine de Suisse à avoir cassé les codes de fabrication du fromage.  Serdar Hess est l’homme qui se cache derrière cette idée folle de créer un espace fonctionnel pour produire et vendre des fromages et des yoghourts dans le Market Hall du centre-ville de Bâle.

A la rencontre de Serdar et nous avons été immédiatement captivées par son ingéniosité, son approche de la fabrication du fromage et par ses combinaisons de saveurs créatives pour toutes ses spécialités.  Nous avons goûté des yoghourts et des quarks aux saveurs comme le miel, le gingembre et le Yuzu.  D’autres mélanges improbables comme « Pomme et épinards » ou « Patate douce et citrouille ».  Cette créativité vous ouvre l’esprit quant à ce que peut être un simple yoghourt.

En bavardant avec lui, nous nous sommes aperçues que non seulement Serdar avait du génie, mais qu’il était aussi ambitieux. Dans un avenir plus ou moins lointain, lorsqu’il aura développé ce projet-ci, il souhaiterait ouvrir le premier « Starbucks » du fromage. Un lieu convivial où déguster du fromage réunirait les gens.

Serdar a beaucoup de talent et nous nous réjouissons de vous le faire découvrir  dans ses fabrications urbaines.


Contact :

Mylk AG
Markthalle Basel
Steinentorberg 20
4051 Basel

Découvrez les fromages artisanaux du canton de Bâle-Ville !

Abonnez-vous jusqu’au 30 avril 2019.

Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience en ligne. En acceptant, vous acceptez l'utilisation de cookies conformément à notre politique de cookies.

Paramètres de Confidentialité

Lorsque vous visitez un site Web, il peut stocker ou récupérer des informations sur votre navigateur, principalement sous la forme de cookies. Contrôlez vos services de cookies personnels ici.


Nous utilisons des cookies pour vous offrir une meilleure expérience sur le site.

Nous suivons les informations de trafic d'utilisateurs (informations anonymes) pour améliorer notre site Web.

Nous utilisons Facebook pour suivre les connexions aux réseaux sociaux.

Decline all Services
Accept all Services