+41 (0)78 60089 85 contact@ladf.ch

Käserei Kleinstein

La famille Schöpfer se passionne pour la fabrication de fromage et dirige la Fromagerie Kleinstein depuis 2009. Il s’agit d’une entreprise familiale. Albert et son fils Silvio transforment le lait, fabriquent les fromages et gèrent les ventes, alors que Margrith, la mère,  gère l’administration.

Lors de notre visite, nous n’avons pas été déçues ! La fromagerie a remporté plusieurs Swiss Cheese Awards et autres certificats d’excellence, ce qui démontre la qualité, l’engagement et l’expertise de la fabrication de leurs fromages artisanaux.

Deux de leurs spécialités primées  – Vollmond-Chäs et Pilatusblick feront partie de notre box d’octobre.

Contact :
Käserei Kleinstein
6106 Wethenstein
www.kaeserei-kleinstein.ch

Regio Chäsi Willisau

La Société de Fromagerie Regio Chäsi a une fromagerie à Kottwil et une à Schulen. Ils gèrent également un magasin à Willisau, le Chäs Chäller Willisau.

Nous nous sommes rendues au magasin afin de déguster les spécialités de la Société et ensuite, nous avons passé à la Fromagerie de Kottwil où deux paysannes nous ont accueillies et fait déguster d’autres fromages.

Après avoir goûté le fameux Ringlichäs, qui a la forme du biscuit Willisauer-Ringli, nous étions certaines de devoir inclure ce fromage dans notre box d’octobre.

Ensuite, nous complétons notre box en offrant leur Sbrinz. En mettant à l’honneur le canton de Lucerne, nous nous devions d’inclure un Sbrinz! Nous avons sélectionné ce Sbrinz car il a vieilli pendant 24 mois et a la richesse et la complexité que nous aimons dans un fromage âgé.

Contact :
Regio Chäsi Willisau
Dorf
6217 Kottwil
www.regiochaesi.ch

Abonnez-vous jusqu’au 30 septembre 2018 pour découvrir les saveurs des fromages artisanaux que nous avons sélectionnés au canton de Lucerne !

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