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Bonjour aux amateurs de fromage et de vin !

Pensez-vous à ce que vous allez offrir à cette période de l’année ? Zurich est un endroit parfait pour faire du shopping et L’Atelier du Fromage a une idée délicieuse pour vous : une Apéro Box du canton de Zurich ! Cet hiver, offrez beaucoup de fromages et de vin !

Qu’est-ce que Zurich a à nous proposer ?

Avec plus de 600 hectares de vignes, le lac de Zurich et les rivières qui le traversent, Zurich est le plus grand et le plus important canton viticole de la partie Suisse alémanique du pays. Le canton est divisé en cinq sous-régions : Zurichsee – lac de Zurich, Limmattal, Unterland, Winterthur et Weinland.

Le climat est généralement doux et ensoleillé, mais il y a des régions qui sont marquées par des vents de foehn et des précipitations modérées à fortes, ce qui entraîne une grande variété de microclimats dans chaque région viticole. En outre, la composition du sol est différente d’une région à l’autre, ce qui explique également la grande diversité des cépages et des types de vin que l’on peut trouver ici. Les variétés les plus répandues dans cette région sont le Pinot Noir, le Räuschling, le Müller-Thurgau (également appelé Riesling-Sylvaner) et le Chardonnay.

A propos du vin et de la cave…

Nous vous proposons un Riesling-Sylvaner 2018 de la cave Schipf. Cette cave voûtée a été construite il y a près de 300 ans et est dirigée par la famille Von Meyenburg depuis 120 ans. Aujourd’hui, Kaspar Von Meyenburg en est le responsable avec le vigneron Jonas David Ettlin. Ce vignoble de 4,5 hectares, très bien exposé au soleil et à proximité du lac de Zurich, est un lieu exceptionnel pour le développement des 11 variétés de raisins qui y sont plantées et qui sont soumises à un processus de vinification minutieux pour en faire un des spécimens viticoles zurichois.

Ce Riesling-Sylvaner est un vin sec, léger, jaune paille, avec des arômes principalement d’agrumes et de fleurs, une touche de litchi, ainsi que des notes de muscade et de thé vert. La bouche a une acidité moyenne à élevée et des saveurs d’agrumes de citron vert et d’ananas, ainsi que des notes de camomille. Il a une persistance moyenne et se marie très bien avec le fromage ou se déguste à l’apéritif.

A propos de notre sélection…

Notre vin de Schipf a le profil parfait pour s’accorder avec la sélection de fromages de Chäsi Girenbad, non seulement en raison de son acidité fraîche, mais aussi parce que nous trouvons une agréable fusion de saveurs entre le lait, la maturation des fromages et les notes tropicales et florales que le Riesling-Sylvaner offre.

Laissez cet Apéro Box être l’hôte de votre prochaine réunion ou offrez un magnifique sourire à vos proches. Gâtez votre palais avec la sélection de fromages et de vin zurichois que L’Atelier du Fromage vous propose en décembre !

Santé !

Ana

Girenbaderli ​- Chäsi Girenbad

Ur-Eiche – Chäsi Girenbad

Découvrez notre Box “Best Of” de décembre 2020

 

Abonnez-vous jusqu’au 30 novembre 2020

pour recevoir votre Box le 10 décembre 2020.

 

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