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Bergkäse Würzig – Sennerei Samnaun

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Le Bergkäse Würzig est une spécialité de la Sennerei Samnaun, située à la frontière autrichienne. Le Bergkäse Würzig est un fromage à pâte dure fabriqué à partir du lait produit par les vaches qui passent leurs étés dans les alpages de Samnaun.  La fromagerie propose 3 périodes d’affinage différentes, de 3 mois à un an.  Nous avons choisi la période de maturation moyenne d’environ 6 mois.  Ce fromage a une saveur équilibrée avec des notes de pain grillé et de crème et un léger goût fumé.  Ce fromage est gras, mais pas trop piquant sur la langue.  Un bel exemple de fromage d’alpage grison !

Compétences

Posté le

1 septembre 2020

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