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Glärnisch Chäs, Schnittlauch – Käserei Schüpfen

Glärnisch Chäs, Schnittlauch – Käserei Schüpfen

Glärnisch Chäs – Schnittlauch est une spécialité de la maison Käserei Schüpfen. Le fromager, Werner Figi, produit ce fromage artisanal à partir de lait cru de vaches qui paissent dans les pâturages environnants.  Le Glärnisch Chäs – Schnittlauch,...
Alpziegenkäse – Alp Bösbächi

Alpziegenkäse – Alp Bösbächi

Alpziegenkäse est produit par Alp Bösbächi, qui n’est accessible que par le téléphérique Luchsingen-Brunnenberg ou un chemin de randonnée.  Cet alpage est le plus grand de la région de Glaris avec trois pâturages situés entre 1 000 et 2 000 mètres...
Glarner Schafmutschli – Glarona

Glarner Schafmutschli – Glarona

Le Glarner Schafmutschli est un fromage de brebis à pâte mi-dure, également produit dans les alpages.  Le mutschli est une variété de fromage typique de la Suisse alémanique.  Il a la particularité d’être fabriqué à partir du lait produit par les brebis de...
Glarner Alpkäse AOP – Glarona

Glarner Alpkäse AOP – Glarona

Le Glarner Alpkäse AOP est un fromage à pâte mi-dure fabriqué uniquement pendant les mois d’été dans la région alpine de Glaris. Plus précisément, ce fromage n’est produit que du 1er mai au 20 septembre.  C’est à cette période que les vaches paissent...

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