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Bonjour aux amateurs de fromage et de vin !

Nos bras sont grands ouverts pour accueillir l’automne avec notre Apéro Box à l’effigie des Grisons !  Nous sommes très heureuses de vous emmener dans ce beau et historique coin germanophone de la Suisse.

Ce mois-ci, nous allons entrer dans la région de la Bündner Herrschaft ou Heidiland, région bercée par le Rhin.  Cette région est l’une des préférées des touristes en raison de son climat doux et de ses magnifiques paysages représentant les imposants sommets des Alpes du Ratikon. C’est ici que nous sommes allées à la recherche des saveurs des Grisons – nous vous invitons à les découvrir !

Pinot Gris 2019, Georg Schlegel :

Le vin sélectionné pour ce mois est un vin blanc aromatique et jeune, issu du Pinot Gris, un millésime 2019 de la cave Georg Schlegel.

Située dans la commune de Jenins, dans la région de Landquart, la société Georg Schlegel Winery est une entreprise familiale actuellement dirigée par la cinquième et la sixième génération. Grâce à leur philosophie basée sur la priorité de la qualité et la combinaison de styles de vinification traditionnels et modernes, la cave a été récompensée par quelques médailles d’or.  La cave est également devenue une référence incontournable pour les vins des Grisons.

Le Georg Schlegel Pinot Gris 2019 est un vin blanc jaune doré, avec une intensité aromatique moyenne à élevée de fruits d’arbres comme la nectarine et la pêche, mais aussi de melon.  L’acidité moyenne à élevée, la longueur en bouche moyenne à élevée et la douceur résiduelle de ce vin fruité et croquant en font un excellent compagnon pour notre délicieuse sélection de fromages.

Pourquoi avons-nous choisi ce vin ?

Si vous avez besoin davantage convaincu pour associer ce vin à du fromage…

Le fromage Crestawald a une texture friable, un goût subtile de brioche et des arômes de grillé.  Il s’associe à ce Pinot Gris, qui offre des notes de fruits de l’arbre soutenues par une acidité croustillante et donne une sensation de richesse en bouche. Voilà un bel exemple de la manière dont un vin peut renforcer les attributs d’un fromage.

D’autre part, le profil du Pinot Gris fait ressortir les merveilleuses saveurs lactées que l’on trouve dans le fromage de chèvre de Geisskäse. L’acidité est également un excellent moyen de couper le gras de la crème. Vous serez enchanté par la texture crémeuse et le goût fruité !

Nous aimerions avoir de vos nouvelles !  Dès que vous l’aurez reçue, faites-nous part de votre opinion sur les accords vin-fromage de notre Box d’octobre. N’oubliez pas que plus vous goûterez différents fromages avec des vins, plus vous en saurez sur vos préférences. 

Santé !
Ana

Découvrez l’Apéro Box des Grisons ! 

 

Abonnez-vous jusqu’au 30 septembre 2020

pour recevoir votre Box le 15 octobre 2020.

 

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